COCOCORO 包丁 忍 ペティナイフ 125mm目立った傷や汚れなし

刃の薄さに魅力を感じて購入しました
がっつりとは使用していません
刃にかけなどはありません

全長　：238mm
刃渡り：125mm
重量　：64g
ブレード：VG-10

『COCOCOROチャンネル』の大西哲也シェフと岐阜県関市の老舗包丁メーカー『株式会社スミカマ』さんのコラボ品です。

スミカマ公式より

牛刀を持っており、もう1本買うのであれば
このペティナイフがおすすめです。
ネギやニンニクのみじん切り、小さめの野菜の調理、果物の皮剥き等に非常に役立ちます。

家庭で使う最高の包丁』とは何であるか考えました。

◇よく切れることで食材の細胞を壊さず、雑味を出さずに真の味を引き出す。
◇使っていて心地よく、楽しい気持ちになる
◇切れ味が長持ちし、研ぎやすい
◇メンテナンスをして末永く使える
◇美しく、所有欲を満たしてくれる
◇錆びにくく・汚れが落ちやすい
◇どんな食材にでも使える汎用性

これらを実現するために、岐阜県関市の老舗包丁メーカー『株式会社スミカマ』と一緒に1年以上に渡り材質・形状・重さ・刃付け等の研究を重ね完成した包丁は『世界最高峰のステンレス包丁』であると、自信を持ってお勧めできる商品となりました。


飲食店営業中、8割くらいはこのペティナイフを使用しています。
牛刀とはブレードの形状を変えており、
より直線的な刃線を描き刃全体に均一に力をかけられるようにしております。


『忍』というネーミングは
私達『COCOCORO(ここころ)』の『刃』からインスピレーションし命名しました。ロゴデザインは書道家の永久和義氏に書いていただきました。